Πώς είναι η κουλτούρα του ινδικού πρωινού;

Η κουλτούρα του πρωινού στην Ινδία είναι αρκετά διαφορετική και μπορεί να διαφέρει σε διαφορετικές περιοχές. Δεδομένου ότι η Ινδία είναι μια μεγάλη χώρα, οι προτιμήσεις για πρωινό ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή. Σε ορισμένες περιοχές της Ινδίας, το πρωινό σερβίρεται συχνά με ελαφριά και υγιεινά τρόφιμα. Για παράδειγμα, το idli και το dosa, ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού από τη νότια Ινδία, είναι ελαφριά αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από ζυμωμένο ρύζι και αλεύρι φακής. Αυτά τα αρτοσκευάσματα σερβίρονται με μια σάλτσα λαχανικών που ονομάζεται sambhar. Προτιμώνται επίσης πιάτα με δημητριακά όπως το upma και το pongal, τα οποία παρασκευάζονται σε διαφορετικές ποικιλίες στη νότια Ινδία και συχνά σερβίρονται με γάλα καρύδας ή γιαούρτι. Στη βόρεια Ινδία, το πρωινό μπορεί γενικά να είναι πιο βαρύ και πιο χορταστικό. Για παράδειγμα, το paratha, ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού της Βόρειας Ινδίας, είναι ένα τηγανητό ψωμί και συχνά σερβίρεται με βούτυρο ή γιαούρτι. Επιπλέον, τα δημητριακά ρυζιού που ονομάζονται poha, το ψωμί από πατάτα που ονομάζεται aloo paratha και ένα πιάτο με ρεβίθια που ονομάζεται chole bhature είναι επίσης προτιμώμενες επιλογές πρωινού. Διάφορες επιλογές πρωινού είναι επίσης διαθέσιμες σε άλλα μέρη της Ινδίας. Για παράδειγμα, ένα τραγανό ψωμί σε σχήμα χιονοστιβάδας που ονομάζεται vada pav, δημοφιλές στη δυτική Ινδία, σερβίρεται με μια ζύμη που παρασκευάζεται από ζυμωμένο ρύζι και αλεύρι φακής, όπως το idli και το dosa της νότιας Ινδίας. Στην Ανατολική Ινδία, τα τηγανητά αρτοσκευάσματα που ονομάζονται luchi, οι πικάντικες πατάτες που ονομάζονται aloo dum και τα επιδόρπια που ονομάζονται pitha είναι μεταξύ των τροφών που προτιμώνται για πρωινό. Στην Ινδία, το πρωινό φτιάχνεται συνήθως στο σπίτι και τα μέλη της οικογένειας μαζεύονται για να ξεκινήσουν τη μέρα μαζί. Επιπλέον, οι πλανόδιοι πωλητές και τα εστιατόρια προσφέρουν μια ποικιλία επιλογών για όσους θέλουν να απολαύσουν πρωινό. Τα ποτά όπως το τσάι, ο καφές ή ο χυμός φρούτων προτιμώνται γενικά για πρωινό. Η κουλτούρα του πρωινού της Ινδίας είναι γεμάτη από μια πλούσια και ποικιλόμορφη γαστρονομική κληρονομιά. Κάθε περιοχή έχει τα δικά της μοναδικά πιάτα πρωινού και συνταγές, που αντικατοπτρίζουν την πολιτιστική ποικιλομορφία της χώρας.